云溪一想也是，原本还纠结着什么时候开，这样看来，可以先开起来了，这段时间她摸索火锅锅底，也挑出个味道还不错的，等开起来可以增加上去，乘着天气还没彻底热起来，好赚一笔。
“不过豆芽的价格需要降一些！”胡掌柜不是扭捏之人，现在天气渐暖，已经有人出来卖豆芽了，价格虽然稍微贵一点，却是比他之前给的价格低了不少。
云溪点了点头，这是应当的，冬菜是冬菜的价格，春菜是春菜的价格。不过豆芽大家都上了，她就不打算再卖，想着空间里收到的一堆‘铁蛋’，她觉得土豆粉可以出来了。正好她打算开展嗦粉大业，等冬天再看要不要做豆芽卖。她和胡掌柜一说，胡掌柜也理解，说好了卤肉的时间，又订了一部分熏香肠，这才放云溪离开。
东街这边他们之前也买了两个铺子，位置虽然没有胡记这里好，却也算不错，两人绕了一圈，觉得东街这边是要热闹不少，索性先开东街的铺子。
铺子当时买了，便让人收拾了，现在只要简单弄一下便能开业。
这两个铺子靠在一起，云溪是打算先开一个，若是生意好，就把两边打通，这个铺子她打算做烧烤，主打烤乳猪，烤全羊之类的，后期也会增加一些烤串烤素菜，不过主打肉类。烧烤的手艺，柳行之兄弟几个都有，柳家几个本来就是在山上长大，时不时会偷偷的烤肉吃，对火候的掌控不错。
云溪烤不行，但是腌制还不错，两人偷偷在家里烤过猪肉羊肉，味道确实不错，主要是调制了烧烤粉，味道就不带差的。啤酒没有，她也不会酿，但是米酒有，她自己做了一些，又直接和人定了一批，到时候加点冰块进去，口感一定不会差。看后面的用量，再决定要不要自己做！
既然准备好，那就先开业，家里除了卤肉，拌料外，其他作坊都先不开，多余的人，便被叫到东街来准备店铺。东街开新店，西街原本的柳记要复工，两边都要人。就是王氏夫妇也被叫了过去。两口子自从搬到了云溪的铺子里，眼见着气色都好了很多。那孩子被精心养着，虽然还有些瘦弱，却是比之前好上不少。
因为云溪本身要用牛奶，就托丁牙人帮忙买了奶牛，这段时间并没有开业，牛奶都进了这一家三口的肚子，因此白胖一些，也很正常。
云溪将人喊来，一来是需要个人当掌柜，另外也需要有人做荷叶饼，和熬制甜面酱。单吃烧烤会有些腻，用萝卜丝加葱蒜丝，搭配荷叶饼和甜面酱，再喝上一口冰凉的米酒，好吃又解腻。
因为瘟疫得到控制，最后一批面罩送走后，柳家村人暂时都没事了。云溪这边要找人帮忙，空余的人很多。只一天，便将铺子全部收拾好了。
为了避免不好卖，第一天并没有烤很多，只准备一头成年的羊，还有几只鸡和鸭，同样是试营业三天。
烧烤的味道是那种即便捂着鼻子从门前经过，衣服上也会留下勾人香味的东西，所以在现代，烧烤和火锅永远是大家的心头好。
和现代一样，经过东街的人，几乎都家境不错，忽然闻到一股异香，很难不被吸引，烤肉的架子是从超市里拿的，一共两套正好拿来用，反正都是金属的，就说是自己提前打的，也没人会怀疑。
烤鸭专用的烤箱，也拿出来一个，原本是通电的，柳行之拿过去捣鼓了一下，把多余的东西拆了，可以直接用柴火烤，只要把握住火候，烤出来还有一股烟熏的香味，别有一番风味。
当孜然粉撒上去之后，铺子里很快便坐满了人，烤肉你可以自己选要羊腿还是身上的哪一块？柳行之帮忙切下来，让人送了甜面酱荷叶饼一类的东西，也送了一些干拌料，可以沾着直接啃，也可以切下来包着吃，吃完有小份的红豆布丁送，清甜解腻，最得老人和孩子喜欢。
烤鸭烤鸡半只一卖，吃完，如果是切片吃的，骨头可以帮忙煮成烫饭，都是用猪骨汤打底来煮，味道很是不错，两个人一只鸡或者半只鸭基本能吃饱，羊肉也是一样，如果你选择直接啃肉，那可以把骨头给你打包，回去自己煮汤，毕竟已经入过口的，不适合再回锅。
因为是第一天，准备的不是太多，原打算实在卖不到，就拉回家分给大家，却不想午饭刚过半个时辰，就不得不提前打烊，因为已经没有东西可买了。
这也证明了胡掌柜没有说谎，有钱人还是有钱人，虽然经过各种灾，也不影响他们花钱，要知道一只鸡单买也就五十文左右，到她这里一份套餐就得五百文，不是手里有点钱的，还真吃不起。
不过今天这么一下，倒是让云溪放下心里，第二日不仅多上了一头羊，还上了一只乳猪。不是真正意义上的小乳猪，只是相对而言年龄比较小。这里直接吃猪仔的人不多，就是有，价格也比较贵，她买的这种，价格比成年的猪略微贵一点点，价格是还可以接受。
猪和羊都是托的胡记的关系，最近下去收东西比较难，除非去比较远的地方，柳行之倒是想去一下，但店刚开，他还不放心，打算等过段时间再出去看看。鸡鸭是在西街买的。因为烧烤做的是中午晚上的生意，早上去采买准备，时间还算充裕。
二十只鸡，二十只鸭，两头羊，一头猪，腌制准备也着实花了一些功夫。为了准备充足的烧烤粉，云溪做了个弊，将丁牙人帮忙买的孜然辣椒一类的，全部放在空间里，用破壁机分分钟搞定。为此她把超市里的还有寝室里收到的破壁机全部搬到了仓库里，用起来方便的多。
第二日依然火爆，柳记这个牌子瞬间在东街站稳了脚跟。因为准备的多，今日卖的稍微慢一点，差不多在午饭快要结束的样子卖完，按照这个样子，第三日得准备至少一倍的量才够两顿。